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[世界美食] 【曼谷】Sühring&GAA

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1#
發表于 2019-9-18 18:20 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
剛好有個小假期休息一下,本來是沖著gaggan主廚要走了,想去試一下,一共約了三家,沒想到約好的時間因為特殊原因被cancel了,只能去剩下的兩家聊以自慰,發出來分享一下

第一天去的GAA,也就是gaggan的副牌,是副廚出來單干的,印度風的基礎上融入了很多北歐元素,價格只有gaggan一半,有兩家都吃過的朋友表示如果不愛吃印度菜的辛辣口,去GAA更合算

先上menu
加上稅和服務費人均800rmb,算是很友好了


柚子湯加個烤葉子,上面有辣椒面,一般般,開胃


鴨肉餡的包子,外面是酥皮,有點像鮮肉月餅,但是鴨肉的味道有點一言難盡,不喜歡


肉還可以,但是放在這個不知名鳥喙的骨頭上,有點瘆得慌


葉子包著烤的和牛,應該是菲力,這個醬有點像ranch,味道不錯


雞肝加桂圓,放在餅干上面,有點tapas的感覺,搭配非常好,咸鮮的雞肝配清甜的桂圓,口感也很好,好評


烤小玉米,玉米非常嫩,烤的不功不過,但是這個造型真的讓人想起墨西哥菜,算是清清口準備進入主菜


第一道主菜小龍蝦兩吃,蝦很大,肉質也很好,聽說是本地產的,不知道是品種好還是水質好,蝦頭味道也不錯


藍蟹肉泡在血橙湯里,上面配了炸蔥絲,大概想用血橙的苦襯托蟹肉的甜,然而血橙實在太苦了,不太喜歡熱帶地區的這種搭配


香蕉味的糕點配魚子醬,味道不算太怪,妹子不喜歡香蕉,吃了兩個感覺有點飽


豬五花配三種蔥,真的很像紅燒肉,食材非常好,做的很嫩也很入味,豬肉真香,可惜妹子不吃豬肉,吃了兩塊真的飽了


重頭戲炸鵪鶉腿配什么魚的壽司,沒聽懂那個詞,菜單也沒寫,算是東南亞版的surf n turf的感覺,味道可以,這個爪子有點難受

主食是蒸的菠蘿蜜,簡直可怕,嘗了一口就。。。不過本來也有點撐了,總結一下,真的用了很多本土元素,算是有點新奇的感覺吧,幾個肉菜味道也過得去,配上這個價格,值得嘗試吧(畢竟也挺好約的)

第二天是Sühring,說是德國菜和泰國菜的結合,真的很怪也很期待,不過后來發現很期待的烤肘子已經撤了,有點難受

照例先上menu

這頓貴了一半,人均要一千二以上了,位置就在使館區,偶遇一個大摩的美國小哥,趁著老婆孩子回娘家來happy(不知道是什么邏輯),稍微交流了一下,向我推薦了附近的一家店叫CAMPUS,有去過的可以留個言

言歸正傳,前菜

非常德國風,啤酒和面包,碗里是cheese


beef&shrimp真是笑了,放的是蝦皮,味道嘛。。。開胃


不知道是啥,盤子不錯


雞肉沙拉,味道很好,很爽口


繼續不知道是啥,下面是雞蛋餅的感覺,味道還行,有會德語的嗎


第一道主菜番茄和烤秋刀魚,嗯從來不愛吃秋刀魚,不過配著番茄醬倒是有點蘸醋吃的感覺


第二道自制煙熏牛肉三明治,完全自己動手,什么都可以自己搭配,面包非常香,不過重點是這個腌菜,非常爽口好吃,問了一下說是獨家秘方,可以單賣帶回家哦,看了一下價格,默默的多撈了幾塊酸黃瓜


小龍蝦配幾種蔬菜,總之都是白水煮的,醬還行,小龍蝦真的特別好吃,肉大而且嫩,建議引進這個品種


我最喜歡的一道,蒸海魚配魚子醬,這個魚真的太嫩太好吃了,湯也非常好


重頭戲,烤鴨胸肉配黑松露,emmm烤的外皮有點焦,有一點點苦味,屌絲表示并不是很喜歡,不過鴨肉還是真的好吃


甜點香草冰淇淋配西芹佐青蘋果醬,就很怪
總結一下,東西結合的分子料理,價格合理,味道總體不錯,個人感覺比GAA要好,大部分都不踩雷,推薦預約試試
最后,祝大家身體健康,天天吃好吃的,以上

評分

8

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2#
發表于 2019-9-19 07:36 | 只看該作者
Suhring我也想去
樓主有去jay fai么
3#
 樓主| 發表于 2019-9-19 08:47 來自手機 | 只看該作者
7970Raymond 發表于 2019-9-19 07:36
Suhring我也想去
樓主有去jay fai么

那個蟹肉蛋卷是吧,味道還行,價格一般其實,我比較喜歡蟹肉炒飯,幾個大眾店的都蠻好,不容易踩雷
4#
發表于 2019-9-19 09:03 | 只看該作者
看看就好!
5#
發表于 2019-9-19 14:25 | 只看該作者
還是傳統點好
6#
發表于 2019-9-19 14:48 | 只看該作者
全篇看下來沒什么食欲。。。
7#
發表于 2019-9-19 16:18 | 只看該作者
能說說怎么預約到GAGGAN的么...我去了三次 提前兩個月都沒約到,半島酒店也沒幫我約到
8#
 樓主| 發表于 2019-9-19 18:02 | 只看該作者
Xelloss丨 發表于 2019-9-19 16:18
能說說怎么預約到GAGGAN的么...我去了三次 提前兩個月都沒約到,半島酒店也沒幫我約到 ...

我也預約了很多次,以前每次都是regret to imform u,然后這次說we might have a table for u,然后就屁顛屁顛的買票去了,結果前兩天和我說有special event,所以cancel了
9#
發表于 2019-9-19 20:37 | 只看該作者
穆斯林妹子?
10#
發表于 2019-9-19 22:51 | 只看該作者
lanclot 發表于 2019-9-19 14:48
全篇看下來沒什么食欲。。。

不是熟悉的東西當然沒食欲
11#
發表于 2019-9-20 13:46 | 只看該作者
種地出生的我還是習慣傳統。
12#
發表于 2019-9-20 16:34 | 只看該作者
強烈不建議吃GAGGAN!用我們家的那位的話說就是從來沒吃過那么難吃的東西。捎帶腳連分子料理都從她清單上pass了我之前是文華東方幫忙預約的。
13#
 樓主| 發表于 2019-9-20 16:38 | 只看該作者
小癡狼 發表于 2019-9-20 16:34
強烈不建議吃GAGGAN!用我們家的那位的話說就是從來沒吃過那么難吃的東西。捎帶腳連分子料理都從她清單上pa ...

省錢了明年換主廚了應該也不會再考慮去了
14#
發表于 2019-9-20 21:35 | 只看該作者
感覺都是一口一個的節奏。。。
15#
發表于 2019-9-20 23:42 | 只看該作者
感覺分量太少了 不是我的菜啊
16#
發表于 2019-9-21 09:55 | 只看該作者
好饞啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
17#
發表于 2019-9-22 14:13 | 只看該作者
樓主整篇的食物加起來可能給我都吃不飽················
18#
 樓主| 發表于 2019-9-22 16:27 | 只看該作者
iop789 發表于 2019-9-22 14:13
樓主整篇的食物加起來可能給我都吃不飽················

為啥大家都覺得吃不飽,雖然一個就一口但是十幾道下來真很撐了啊
19#
發表于 2019-9-24 14:51 | 只看該作者
shuhanks 發表于 2019-9-22 16:27
為啥大家都覺得吃不飽,雖然一個就一口但是十幾道下來真很撐了啊

主要是盤子太大,襯著食物就很少的樣子
20#
發表于 2019-10-12 17:43 | 只看該作者
shuhanks 發表于 2019-9-22 16:27
為啥大家都覺得吃不飽,雖然一個就一口但是十幾道下來真很撐了啊

我新疆的一串烤肉都比樓主所有十幾道的菜加起來分量足,但我們一般都可以吃三五串。
所以,我也覺得吃不飽
21#
發表于 2019-10-12 17:43 | 只看該作者
這個料理看著有點黑暗
22#
發表于 2019-10-13 10:14 | 只看該作者
感覺吃不飽啊
23#
發表于 2019-10-13 10:48 | 只看該作者
idlesun 發表于 2019-10-12 17:43
我新疆的一串烤肉都比樓主所有十幾道的菜加起來分量足,但我們一般都可以吃三五串。
所以,我也覺得吃不 ...

新疆烤串比得過無限供應的面包么
24#
發表于 2019-10-14 11:18 | 只看該作者
7970Raymond 發表于 2019-10-13 10:48
新疆烤串比得過無限供應的面包么

我們有無限供應的加面
25#
發表于 2019-10-14 11:23 | 只看該作者
idlesun 發表于 2019-10-14 11:18
我們有無限供應的加面

So,都吃得飽,有什么好糾結的~
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